Identifikasi karbohidrat secara kualitatif pdf

Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Sementara itu, larutan glukosa 0,02 m menunjukkan negatif mengandung karbohidrat karena larutan tetap ungu. Mengetahui kelarutan lemak dalam pelarut organik dan air. Apr 19, 20 oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Salah satu perbedaan utama antara berbagai tipe karbohidrat ialah ukuran molekulnya, diantaranya monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida. Pada jaringan hewan, karbohidrat dalam bentuk glukosa dan glikogen. Oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Hal ini disebabkan karena karbohidrat mengandung gugus hidroksil oh, gugus aldehida atau gugus keton. Pada tumbuhtumbuhan, karbohidrat disentesis dari co2 dan h2o melalui proses. Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.

Penentuan karbohidrat dengan cara kromatografi adalah dengan mengisolasi dan mengidentifikasi karbohidrat dalam suatu campuran. Karbohidrat adalah senyawa makromolekul yang terdapat pada bahan pangan yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen dan oksigen. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin. Selain kaya akan karbohidrat, umbi ganyong juga mengandung zatzat lain seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Nov 28, 20 karbohidrat sebenarnya merupakan nama umum senyawasenyawa kimiawi berupa bentuk hidrat dari karbon dan secara empiris mempunyai rumus umum ch2on. Intensitas warna hijau sangat bergantung banyaknya sterol yang ada. Uji molisch untuk membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Pengujian ini dapat bersifat kuantitatif maupun kualitatif. Menentukan senyawasenyawa kabohidrat secara kualitatif dan kuantitatif. Dalam praktikum identifikasi aldehid dan keton menggunakan uji tollens, langkah pertama adalah menyiapkan alat dan bahan.

Tujuan dari praktikum ini adalah untuk menentukan kandungan karbohidrat dalam sampel secara kualitatif. Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Protein adalah komponen dasar dan utama makanan yang diperlukan oleh semua makhluk hidup sebagai bagian dari daging, jaringan kulit, otot, otak, sel darah merah, rambut, dan organ tubuh. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal identifikasi karbohidrat secara kualitatif pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru. Protein terdiri dari asamasam amino yang dihubugkan melalui ikatan peptida pada ujungujungnya. Karbohidrat terdiri atas empat bagian yaitu monosakarida, disakarida. Percobaan ini bertujuan untuk menganalisis protein secara kualitatif dan kuantitatif. Dehidrasi monosakarida jenis pentosa oleh asam sulfat pekat menghasilkan furfural.

Tujuan adapun tujuan dari praktikum ini adalah praktikan dapat mengidentifikasi karbohidrat secara kualitatif. Senyawa karbohidrat merupakan senyawa polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton yang mengandung unsurunsur c, h, dan o dengan rumus empiris ch2on. Doc laporan praktikum uji karbohidrat mega affani academia. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif tidak akan memberikan biru tapi kuning. Percobaan 4 identifikasi kualitatif karbohidrat scribd.

Secara alami, terdapat tiga bentuk karbohidrat yang terpenting, yaitu monosakarida, oligosakarida terdiri atas 210 unit monoskarida, dan polisakarida terdiri lebih dari 10 unit monosakarida. Jun 15, 2016 dalam literatur menyebutkan bahwa dekstrin yang diuji secara kualitatif dengan uji y odi um sehingga dihasilkan warna merah kecoklatan, sedangkan pati dengan uji iodin menghasilkan warna biru, pada maltosa dan glukosa d engan penambahan yodium memberikan warna kecoklatan pranata, 2007. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Protein dapat tidak stabil terhadap beberapa faktor yaitu ph, radiasi, suhu, medium pelarut organik, dan detergen. Pada tumbuhtumbuhan, karbohidrat di bentuk dari hasil reaksi co2 dan h2o. Identifikasi monosakarida dilakukan berdasarkan sifat kemampuannya mereduksi, yang dilakukan menggunakan uji benedict. Glukosa dapat dibuat dari patipatian, dan proses pembuatannya dapat dihidrolisa denganasam maupun enzim. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal identifikasi karbohidrat secara kualitatif yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini.

Pdf isolasi dan identifikasi karbohidrat researchgate. Dalam literatur menyebutkan bahwa dekstrin yang diuji secara kualitatif dengan uji y odi um sehingga dihasilkan warna merah kecoklatan, sedangkan pati dengan uji iodin menghasilkan warna biru, pada maltosa dan glukosa d engan penambahan yodium memberikan warna kecoklatan pranata, 2007. Tujuan diadakannya percobaan ini adalah untuk mengetahui cara identifikasi protein secara kualitatif. Dec 11, 2015 karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yang akan dapat digunakan untuk analisis kualitatif. Makalah yang berisi tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas dasar gizi, serta disusun untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca. Dasar teori protein merupakan makromolekul yang memegang peranan penting pada hampir semua proses biologi. Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya. Secara nomenklatur, polisakarida dibagi menjadi dua, yaitu homopolisakarida dan heteropolisakarida. Alat yang digunakan dalam praktikum kali ini antara lain tabung reaksi, rak tabung reaksi, penjepit tabung reaksi, bunsen, korek api, pipet tetes, pipet ukur dan bulp. Karbohidrat berasal dari makanan, dalam tubuh mengalami perubahan atau metabolisme. Sehingga percobaan yang dilakukan sudah sesuai dengan. Uji benedict digunakan untuk identifikasi monosakarida dilakukan berdasarkan sifat kemampuannya mereduksi, uji barfoed digunakan secara umum untuk mengenal adanya monosakarida, dan uji.

Pisang merupakan salah satu jenis buah asli indonesia, termasuk dalam keluarga musaceae. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Karbohidrat sebenarnya merupakan nama umum senyawasenyawa kimiawi berupa bentuk hidrat dari karbon dan secara empiris mempunyai rumus umum ch2on. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Sifat sebagai reduktor ini dapat digunakan untuk keperluan identifikasi karbohidrat maupun analisis kuantitatif. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat di identifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Dec 12, 20 dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Laporan kimia organik identifikasi aldehid dan keton.

Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan. Bila karbohidrat direaksikan dengan larutan naftol dalam alkohol kemudian ditambahkan dengan h 2 so 4 pekat secara hatihati pada batas cairan akan terbentuk furfural yang berwarna ungu. Karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yang akan dapat digunakan untuk analisis kualitatif. Secara biokimiawi, karbohidrat merupakan molekul polihidroksilaldehid atau polihidroksilketon, atau. Pada tumbuhtumbuhan, karbohidrat disentesis dari co2 dan h2o melalui proses fotosintesis yang terjadi di dalam klorofil. Dasar teori karbohidrat adalah polihidroksi aldehida dan keton polihidroksil atau turunannya selain itu, karbohidrat disusun oleh dua sampai delapan monosakarida yang disebut oligosakarida. Identifikasi karbohidrat oleh molisch didasarkan pada hidrolisis karbohidrat oleh asam sulfat pekat yang menghasilkan monosakarida. Nov 04, 20 kontrol uji molisch salam hal ini akuades 1 ml, saat diuji secara kualitatif kandungan karbohidratnya, menunjukkan positif mengandung karbohidrat dengan ditandai dengan ditemukannya cincin ungu pada larutan. Kontrol uji molisch salam hal ini akuades 1 ml, saat diuji secara kualitatif kandungan karbohidratnya, menunjukkan positif mengandung karbohidrat dengan ditandai dengan ditemukannya cincin ungu pada larutan. Jan 25, 2016 alatalat yang digunakan dalam praktikum uji kualitatif karbohidrat ini adalah tabung reaksi, pipet tetes, pipet ukur, bunsen dan pemanas air. Jurnal identifikasi karbohidrat secara kualitatif pdf. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsur unsurnya. Sumber karbohidrat nabati dalam bentuk glikogen, hanya dijumpai pada otot dan hati dan karbohidrat dalam bentuk laktosa hanya dijumpai di dalam susu. May 19, 2015 karbohidrat merupakan senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam,terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuhtumbuhan.

Didalam dunia hayati, kita dapat mengenal berbagai jenis karbohidrat, baik yang berfungsi sebagai pembangun struktur maupun yang berperan fungsional dalam proses metabolisme. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis kuantitatif dan kualitatif. A read is counted each time someone views a publication summary such as the title, abstract, and list of authors, clicks on a figure, or views or downloads the fulltext. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat scribd. Bahanbahan yang digunakan adalah amilum, fruktosa, glukosa, sukrosa, reagen benedict, larutan iodium dan akuades sebagai kontrol. Laporan uji identifikasi karbohidrat fairuz rifdah. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji. Karbohidrat merupakan polimer alami yang dihasilkan oleh tumbuhtumbuhan dan sangat dibutuhkan oleh manusia dan hewan. Salah satu perbedaan utama antara berbagai tipe karbohidrat ialah ukuran molekulnya, diantaranya monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida fessenden. Melakukan uji kualitatif karbohidrat, protein dan lemak. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji. Laporan praktikum biokimia identifikasi lipid lemak.

Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan. Uji kualitatif karbohidrat dilakukan dengan dua cara pengujian, yaitu uji benedict dan reaksi iodium. May 22, 20 uji molisch bertujuan membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Hasil metabolisme karbohidrat antara lain glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan oleh selsel pada jaringan otot sebagai sumber energi. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Energi yang diperlukan ini kita peroleh dari bahan makanan yang kita makan. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Ditinjau dari gugus fungsi yang diikat, karbohidrat terbagi menjadi. Uji kualitatif karbohidrat uji barfoed dan uji selliwanof asri. Monosakarida dan beberapa disakarida mempunyai sifat dapat mereduksi, terutama dalam suasana basa. Melakukan uji kualitatif gliserol dalam bahan mentega dan minyak goreng. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf.

Karbohidrat juga merupakan sumber energi yang terdiri atas unsurunusr c, o, dan h dengan rumus molekul c n h 2 o n. Secara alamiah terkandung hampir dalam semua makanan. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Dimana, bahan yang digunakan dalam hal ini adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, madu lebah, tepung maizena, tepung beras, tepung terigu, dan amilum. Untuk melakukan aktifitas itu kita memerlukan enrgi. Oleh karena itu, tujuan dari praktikum ini adalah mengetahui cara identifikasi karbohidrat secara kualitatif, membuktikan adanya poliusakarida dalam suatu bahan, membuktikan adanya gula pereduksi atau gula inversi, membedakan antara monosakaridan dan poliskarida, membuktikan adanya pentosa, membuktikan adanya gula ketosa fruktosa, membedakan.

Bagaimanakah cara mengidentifikasi karbohidrat dalam suatu bahan secara kualitatif. Dalam alam, karbohidrat terdapat dalam monosakarida, oligosakarida dan. Mengetahui adanya reaksireaksi yang terjadi pada identifikasi karbohidrat. Mengidentifikasi adanya dalam kegiatan ini meliputi labu karbohidrat dalam. Dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. Pada senyawa karbohidrat terdapat berbaga gugus fungsi yang diikatnya yaitu gugus fungsi keton, aldehid, dan gugus hidroksi.

Jan 04, 20 secara keseluruhan tubuh harus mempertahankan keseimbangan tertentu dalam utilisasi karbohidrat, lemak dan protein sebagai sumber energi. Untuk bahan berlemak, maka pati yang terdapat sebagai residu pada kertas saring dicuci 5 kali dengan 10 ml eter, kemudian cuci lagi dengan 150 ml alkohol 10% untuk menghilangkan lebih lanjut karbohidrat terlarut. Dalam literatur menyebutkan bahwa dekstrin yang diuji secara kualitatif dengan uji y odi um sehingga dihasilkan warna merah kecoklatan, sedangkan pati dengan uji iodin menghasilkan warna biru, pada maltosa dan glukosa d engan penambahan yodium memberikan warna kecoklatan amalia, 2004. Article pdf available may 2015 with 9,115 reads how we measure reads. Banyak cara untuk mengetahui atau mengidentifikasi karbohidrat dalam suatu bahan alam, diantaranya adalah sebagai berikut. Uji reaksi tersebut meliputi tes umum karbohidrat, uji sifat. Secara biokimia, karbohidrat adalah polihidroksilaldehida atau polihidroksilketon. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Melakukan reaksi oksidasi pada gula yang mengandung aldehid dan keton. Contoh polisakarida adalah pati, amilum, selulosa, pektin, gum. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara uji iodium.

Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Pembahasan karbohidrat dapat didefinisikan sebagai senyawa polihidroksialdehida atau polihidroksiketon, serta senyawa yang dihidrolisis dari keduanya. Fungsi protein dalam tubuh antara lain membantu perkembangan sel dan menjaga pertahanan tubuh. Pereaksiperaksi yang digunakan pada identifikasi karbohidrat antara lain. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang identifikasi karbohidrat pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Residu dipindahkan ke dalam erlenmeyer dengan pencucian. Karbohidrat merupakan senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam,terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuhtumbuhan. Bagaimanakah hasil uji positif yang terjadi pada identifikasi. Telah dipublikasikan oleh kementerian riset dan teknologi 20 bahwa identifikasi kandungan boraks pada makanan dapat dilakukan.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode. Berdasarkan reagen tes yang digunakan, analisis kualitatif karbohidrat dibedakan. Uji molisch bertujuan membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Uji kualitatif untuk identifikasi karbohidrat i dan ii. Secara biologis, karbohidrat memiliki fungsi sebagai bahan baku sumber energi baik pada hewan, manusia dan tumbuhan. Sir walter norman howarth yaitu ahli kimia inggris berpendapat bahwa pada molekul glukosa kelima atom karbon yang pertama dengan. Molisch test uji kh secara umum uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang ahli botani dari australia. Identifikasi tersebut dapat dilakukan degan beberapa pereaksi seperti benedict, uji iodium, seliwanoff, pembentukan osazon, pereaksi fehling dan molisch.

Deteksi boraks telah banyak dilakukan baik secara kualitatif maupun secara kuantitatif seperti. Pdf analisis kualitatif karbohidrat siti karlina academia. Tinjauan pustaka karbohidrat adalah polihidroksi aldehida dan keton polihidroksil atau turunannya selain itu, karbohidrat disusun oleh dua sampai delapan monosakarida yang disebut oligosakarida. May 10, 2012 karbohidrat sebenarnya merupakan nama umum senyawasenyawa kimiawi berupa bentuk hidrat dari karbon dan secara empiris mempunyai rumus umum ch2on. Doc uji karbohidrat dengan metode iodin ervan togatorop. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Dalam identifikasi ini dikatakan positif apabila test dengan liebermannbuchard memberikian warna hijau. Jun 02, 2012 pada umumnya pengujian sifat ini meliputi sifat penyabunan, titik leleh, warna minyak, kelarutan dalam pelarut organik, jumlah ikatan rangkap atau derajat ketidak jenuhan, ketengikan, asam lemak basa, bilangan iod dan bilangan peroksida.

Uji biokimia untuk identifikasi bakteri pdf download. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Secara umum terdapat tiga macam karbohidrat berdasarkan hasil hidrolisisnya, yaitu monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Jurnal identifikasi karbohidrat secara kualitatif jurnal doc. Judul praktikum kali ini adalah identifikasi protein dengan tujuan percobaan praktikum adalah untuk mengetahui cara identifikasi protein secara kualitatif. Isolasi dan identifikasi karbohidrat pandu scholar. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Tujuan percobaan tujuan diadakannnya percobaan ini yaitu untuk mengetahui cara identifikasi karbohidrat secara kualitatif. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal identifikasi karbohidrat secara kualitatif pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji molicsch dipergunakan untuk mengenal karbohidrat yang mudah mengalami dehidrasi membentuk furfural maupun dihidrosifurfural yang lebih lanjut berkondensasi dengan resorsinol, orsinol ataupun a naftol.